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加湿对水果行业的重要性 |
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文章来自：www.58610942.com 本文关键词：加湿器 加湿机 移动湿膜加湿器 |
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一、影响水果保鲜的因素 |
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采收后的水果仍是一个生命的有机体,要不断地进行呼吸,吸入氧气,放出二氧化碳,同时释放热量,使产品对不良环境和致病微生物 具有抵 |
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抗能力。这些都与水果鲜度密切相关,影响和制约着水果的贮藏寿命。影响水果新陈代谢活动及贮藏效果的因素,主要分外界 因素和水果本 |
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身的因素两类。外界因素主要有温度、气体组分和湿度。低温可以抑制水果呼吸和其它的代谢过程,从而延缓衰老。在不发生冷害的前提下 |
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,应采用尽可能低的温度来延长贮藏期;气体组分对水果保鲜也有重要影响,改变周围环境中的气体组成,例如降低氧气含量,增加二氧化碳含 |
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量可以减慢新陈代谢速度,都能延长水果贮藏时间;采收后的水果吸收植物根部水分的过程终止,可以引起结 构、质地和表面的变化,因此保 |
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持一定的湿度,减少水分损失对于保持水果鲜度和质量同样起着关键的作用。 |
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二、加湿系统对水果的作用 |
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加湿系统：与普通果蔬冷库相比，由于气调贮藏果蔬的贮藏期长，果蔬水分蒸发较高，为抑制果蔬水分蒸发，降低贮藏环境与贮藏果 |
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蔬之间的水蒸气分压差，要求气调库贮藏环境中具有最佳的相对湿度，这对于减少果蔬的干耗和保持果蔬的鲜脆有着重要的意义。一般 |
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库内的相对湿度最好能保持在90%~95%之间。常用的气调库加湿方法有以下几种：（1）地面充水加湿；⑵冷风机底盘注水喷雾加湿； |
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⑷离心雾化加湿器；（5）超声雾化加湿器。 |
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三、贮前准备 |
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⑴ 对制冷系统、气调系统、加湿系统等进行检查：入贮前应着手做好贮前的准备工作。检查制冷系统、气调系统等是否能正常工作， |
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发现故障及时修理。并且在入贮前3天，开启制冷系统对库房进行梯度降温，达到贮藏要求的温度。 |
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⑵ 库房的消毒灭菌；库房的卫生是影响果蔬贮藏质量的一个很重要的因素。库房必须保持清洁卫生、无毒、无异味。入贮前应进行 |
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彻底灭菌，以免其浸染果蔬，引起果蔬腐烂。 |
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四、贮藏管理 |
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贮藏管理是贮藏效果好坏的关键，贮藏过程中必须调节控制好库内的温度、相对湿度、气体成分，通气循环系统等，做好各项监 |
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测工作。库内温度波动不能超过0.5℃；对相对湿度管理重点是加湿器及监测系统，适时开机增湿，气体成分管理应在封库后迅速 |
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降氧，最终使氧气、二氧化碳、氮气三者之比达到一个适宜的平衡状态。在贮藏期内，应对原料的感观性状、硬度、总糖含量、失 |
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水率、病烂情况等进行观测，并作好各项记录，总结分析，指导贮藏管理。 |
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